neděle 25. srpna 2013

Tvarohová buchta se švestkami

... pro milce nedrobivých a nedusivých buchet ,)


Potřebujeme
přibližně 1 hrnek polohrubé mouky
polovinu kostky másla
400-500g tvarohu (v Lidlu zvláště doporučuji koupit 400g vaničku vanilkového tvarohu, je výborný!!!)
100 - 125g krupicového cukru

2 bílky a 2žloutky
1/2 sáčku kypřicího prášku
1 vanilkový lusk
asi 2 lžíce mléka (může být i voda)
hrst nasekaných mandlí
lžička citronové kůry

ovoce

1. Změklé máslo utřít s cukrem. Pak do něj "vetřít" oba žloutky.
2. Smíchat s tvarohem, vanilkou a citronovou kůrou.
3.Do mísy prosít mouku, přidat kypřící prášek a opatrně celé promíchat tak, aby v těstě nebyly hrudky.
4. Do směsi opatrně vetřít ještě do tuha ušlehané bílky a podle potřeby směs naředit mlékem.
5. Těsto nalít do formy vyložené pečícím papírem (okraje potřít máslem + okraje vysypat např. strouhankou).
6. Obložit ovocem, které předtím lehce posypeme moukou, aby se při pečení nepropadlo.
7. Posypeme mandlemi.
7. Pečeme na 180stupňů.
8. Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem








Jogurtový koláč z celozrnné mouky :: švestky@broskve

... ale v podstatě jakékoliv jiné ovoce.

Recept je takový "kelímkový" :)


Na 1 plech potřebujeme:

4kelímky bílého jogurtu
3 kelímky celozrnné polohrubé mouky
1 vanilkový lusk
cukr podle chuti 
2 vajíčka
1 prášek do pečiva

na drobenku:
celozrnnou mouku, máslo a cukr v poměru 2:1:1

ovoce

1. Smícháme mouku a prášek do pečiva, přidáme 3 jogurty, vanilku a 1 žloutek - celé dobře promícháme, aby nám vzniklo řidší těsto (bude-li potřeba, přidáme ještě trochu mouky)
2. Vyšleháme bílky a opatrně je vetřeme k těstu.
3. Podle chuti těsto osladíme.
4. Těsto nalejeme na plech vyložený pečícícm papírem a ozdobíme ovocem. (ovoce je dobré poprášit trochou mouky, "nevpije se" pak do koláče:)
5. Z másla, mouky a cukru vyrobíme drobenku, kterou koláč posypeme.
6. Pečeme cca. 30 min na 180stupňů



Ovesná kaše s medem a ovocem

... ideální nedělní snídaně. (::




středa 21. srpna 2013

Kuřecí křidélka: med@chilli

Ideální jídlo na večerní párty. K fotbalu. K obědu, když není  moc peněz. Na kocovinu :)


Potřebujeme:
kuřecí křídla
sůl, drcené chilli a trochu oleje

na finální "glazuru":
2 lžíce medu
1 lžíce hořčice
1 lžička sojové omáčky
chilli papričku nasekanou na drobno

Křídla osolíme, posypeme chilli a zakápneme olejem. Takto necháme marinovat alespoň 2 hodiny,

Namarinová křídla pečeme v troubě pod grilem. Když začnou lehounce zlátnout, otočíme je a potřeme je medovou směsí. Chvilku počkáme až začnou hnědnout, znovu otočíme, potřeme i z druhé strany a dopečeme :)) (medovou glazurou potíráme křídla až před koncem pečení, kdybychom v ní kuře rovnou marinovali, med se spálí a křídla zčernají)






Tiramisu

Netvrdím, že toto je jediný správný recept na italské Tiramisu. Ale zaručuji, že je mnou ozkoušený, osvědčený, výborný a zvládnete ho levou zadní.


Potřebujeme:
podlouhlé piškoty (dají se pořídit úplně všude, ale osvědčilo se mi balní za 15Kč z Lidlu, dobrá cena i kvalita :) - ne, nikdo mi za žádnou reklamu neplatí
šálek silné kávy (necháme vychladnout)
panák Amaretta
500g mascarpone
2 vajíčka
1 vanilkový lusk
cukr, nastrouhanou kvalitní hořkou čokoládu nebo kvalitní kakao

1. Mascarpone dohladka smícháme se žloutky, vanilkou z 1 vanilkového lusku a podle chuti přisladíme cukrem. (Sladím málo, bohatě mi stačí dvě polévkové lžíce, ale v originálním receptu je lžic rovnou 5!)
2. Vyšleháme zbylé bílky do tuha a pomalu je vmícháme do směsi mascarpone.
3. Smícháme ledové kafe s Amarettem a velmi rychle v něm máčíme piškoty, které poté rovnou klademe do nádoby.
4. Do nádoby vkládáme vždy patro piškotů a patro "krému".
5. Končíme poslední vrstvu krému, kterou uhladíme a zasypeme kakaem (čokoládou).
6. Necháme odležet v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně půl dne ,)



Letní těstovinový salát

Tento salát je jednodušší než věta jednoduchá. A je dobrý studený i horký. V létě nejlepší ,)



na 4 porce:
1 balení Apetina sýru (viz. fotka)
4 lžíce olivového oleje
4 větší zralá rajčata
1 menší okurka
velká hrst čerstvé bazalky

těstoviny

Smícháme sýr, olej, pokrájená rajčata a okurku, v případě potřeby naředíme troškou vody.
Osvědčilo se mi míchat nejprve sýr a vodu a udělat z něj hustší "kaši"... vyvarujete se tak hrudkám a salát bude lépe vypadat.

Nakonec smícháme s ještě horkými těstovinami. Přidáme bazalku a podle nálady servírujeme teplé nebo necháme vychladit v ledničce.






Nové brambůrky s jogurtovým dipem

Večeře i oběd pro chudé... aneb, co dům dal a žaludek vzal.




pro 1 osobu:
větší hrst nových brambor
sůl, bylinky (podle chuti tymián, bazalku, šalvěj, pažitku... zkrátka, co máte po ruce)
2 lžíce olivového oleje

na dip:
1 kelímek bílého jogurtu
stroužek česneku
hrst nasekané pažitky
sůl, pepř





Rozmarýnový špíz s citronem

Je to jednoduché. Svěží. Letní. A potřebujeme jenom pár málo surovin:



kuře pokrájené na kostky
1 citron nakrájený na menší čísti
několik větviček čerstvého rozmarýnu
pepř, sůl, olivový olej

Kuřecí kostky osolíme hrubozrnnou solí, podle chuti opepříme a uděláme špízy. (viz. obrázek) Ideálně necháme připravené špízy přes noc odpočinout v ledničce. Maso se krásně ovoní a citron do něj ustí trochu šťávy.

Ogrilujeme.






Cukety, sýr, rajčata...

Je léto. A je spousta druhů cukety. Spousta bylinek. Spousta sýrů, které mám ráda.

Bohatě postačí troška pecorina, parmazánu a fety. Sůl. Bylinky. Rajčata. Olivový olej a trouba.








DOBROU CHUŤ!

středa 31. července 2013

Listový salát s hruškou, gorgonzolou, pecorinem a vlašskými ořechy



Na 1 porci:

3 hrsti omytého a osušeného listového salátu (ještě nemáte odstředivku?:)
1 pokrájená hruška
pokrájená gorgonzola a pecorino (množství podle chuti)
menší hrst vlašských ořechů

zakápnout olejem z vlašských ořechů, medem, trochou basamica a podle chuti čerstvě umletý pepř

- olej se dá nahradit například kvalitním olivovým olejem
















Rajčatový salát, balsamico a olej z dýňových semínek

Rajčata, bazalka, kvalitní balsamico, olej z dýňových semínek, mozzarella, hrst semínek.



Salát Caprese

Rajčata, bazalka, kvalitní balsamico, olivový olej, mozzarella.



Rajčata.

Nemám ráda horko, přebytek slunce, ale miluji rajčata! A takhle krásná jsou k dostání u nás na trhu.