neděle 25. října 2015

Těstoviny s hruškou, gorgonzolou a vlašskými ořechy

Podzim už platí listím
svou útratu.
Je konec láskám, konec nenávistím,
podzim už platí listím
a není návratu.

I ze tvých očí padá
cosi jako list.
Je pustý park, je zpustlá promenáda,
z tvých očí slza padá
a listí z ptačích hnízd.


(V. Nezval)
... a já mám v garáži krabici vlašáků a přepravku krásných hrušek.


Rozpis tradičně na 2 porce:

1 větší pevná hruška pokrájená na kostičky
šťáva z 1/2citronu
lžíce másla
pepř
hrst gorgonzoly
hrst parmazánu
hrst vlašských ořechů
menší hrst čerstvé šalvěje nebo bylinek podle vlastní chuti

těstoviny

1. Na pánvi na lžíci másla opékejte pokrájenou hrušku, kterou zakápnete citronovou šťávou a opepříte. (Dle chuti můžete i trochu posolit)

2. Dejte vařit těstoviny

3. Hrušku podlejte menším šálkem horké vody z těstovin. Těstoviny sceďte. 

4. K hrušce přidejte bylinky a poloviny gorgonzoly. 

5. Vmíchejte těstoviny.

6. Při podávání těstoviny posypte zbytkem gorgonzoly, ořechy a parmazánem. Podávejte horké (!)





"české Kung pao" pro Monču :)

Možná ho znáte taky a chodili jste na něj s rodiči, když jste byli malí caparti, do "Číny" v loměňáku. Možná na Ptýrov a možná na Klokočku.

Vězte, že je to jen kuře, cukr a sojovka. Ale chápu vás. Milovali jsme ho všichni.



kuřecí maso nakrájené na menší kousky nebo na nudličky
sojová omáčka
chilli (stačí jedna paprička, ale můžete použít i chilli omáčku
stroužek česneku
olej
sůl, pepř
cukr
škrob (solamyl)
mandle

1. Nejprve si připravte marinádu, a to jednoduše tak, že smícháte asi 3 vrchovaté lžíce sojové omáčky, lžičku solamylu, nadrcený stroužek česneku a lžíci nějakého neutrálního oleje (používám slunečnicový).

2. Kuřecí kousky osolte, opepřete, přidejte chilli a marinádu a marinujte alespoň hodinu.

3. Na suché pánvi opražte loupané mandle, které pak dejte stranou, budou se hodit :)

4. Na rozpálené pánvi osmažte marinované maso. Když maso začne zlátnout, přidejte asi 3 vrchovaté lžíce cukru, míchejte a nechte zkaramelizovat.

5. Přidejte mandle, a podle toho, jak máte rádi hustou omáčku ještě trochu sojovky. Podle své chuti ještě můžete přidat trochu chilli nebo omáčku "nastavit" trochou vody se škrobem (záleží, jakou bude mít omáčka konzistenci). Pokud chcete omáčku trochu hustější, na mírném plameni redukujte.
Lehce dosolte.

úterý 13. října 2015

Podzim



Miluju barvy, vlašáky bez šlupiček, dýňovou polívku a večery, kdy se bílé vinné střiky lámou ve sklenky nelehkého červeného vína.
Mám ráda chladná rána, přízemní mrazíky a šustivé listí.

Miluju podzim v Podještědí. Podzim v lese. Podzim v našem lesoparku. Podzim na zahradě.

Podzim ve mně.











pondělí 12. října 2015

Vyzkoušela jsem za vás... jablkovo-listové růžičky

Každý podzim je internet plný jablečných růží. Tak dlouho jsem se odhodlávala, že se na ně vrhnu, až mě stihl předběhnout i Láďa Hruška (říkala moje mamka). Mně to nevadí.


4 jablíčka pokrájená na velmi tenké plátky
1/2 citronu pokrájená na plátky
vanilkový cukr
skořicový cukr
asi 5lžic meruňkové marmelády
1 balení listové těsta

Postup pochopíte z fotek... pečte na 220 horní i dolní ohřev asi 15-20minut - podle trouby.

Jablíčka chvilku vařte ve vodě s citronem a vanilkovým cukrem. Změknou a budou se vám lépe "rolovat" do růžiček.

Postup:















Těstoviny s lesními houbami a sušenými rajčaty



Vařila jsem sama pro sebe a měla z toho dvě poctivé porce... tak podle počtu strávníků trochu počítejte.



kelímek žervé
hrst posekaných čerstvých bylinek (petržel, šalvěj, tymián, dobromysl)
stroužek česneku
hrst pokrájených hub
půl hrsti pokrájených sušených rajčat
půl citronu, bílý balsamico ocet na "zakápnutí"
lžíce másla
sůl, pepř

těstoviny




1. houby blanšírujte na trošce másla, opepřete je a zakápněte citronovou šťávou - nezapomeňte na česnek ,)


2. když se šťáva z citronu vyvaří, přidejte 1/2 bylinek a "zastříkněte balsamico octem, který nechte úplně vypařit


3. přidejte k houbám asi půl deci horké vody těstovin a ihned přimíchejte žervé


4.  přidejte zbytek bylinek




5. nakonec sušená rajčata a těstoviny - vše společně smíchejte a hotovo, podle chuti dosolte a dopepřete