pondělí 28. dubna 2014

Jak jsem málem neupekla dort



Dostala jsem od mamky spoustu čerstvých domácích vajíček a při uklízení hrnců na mě vypadla má fungl nová dortová forma. Jasné znamení! Rozhodla jsem se tedy, že zužitkuji hodně vajec, potěším své okolí a upeču nějaký blbečkůvzdorný dort. Našla jsem si na internetu recept na třený piškot a těšila se, jak se dílo zadaří. A víte co? Nejsem blbeček! Nejsem blbeček, protože první těsto jsem vyhodila ještě za syrova. Druhé těsto se zdálo po snad sto letech tření a šlehání o mnoho lepší, ale putovalo do koše okamžitě po dopečení. Kdybych byla blbeček, tak třený piškot přece musím zvládnout. Tak se to psalo v receptu.
Dobrá, nezvládla jsem ho, ale touha po dortu byla o to šílenější a má cholerická duše mi nedovolila opustit kuchyni, dokud sama sebe nepokořím.
Jenže... došla mi vajíčka a tenčily se i ostatní zásoby, a proto jsem byla nucena zaexperimentovat.


... a povedlo se :) Nejsem si sice jistá, jestli by se to povedlo i podruhé, a jestli byste se do toho měli pouštět, ale pro jistotu přidávám rekonstruovaný seznam ingrediencí:

jeden větší sojový jogurt (dva dny prošlý:)
menší hrnek mandlového mléka (taktéž zbytek z ledničky:)
menší šálek cukru krupice (moc jsem ho neměla, takže větší část jsem dolila javorovým sirupem)
přibližně 2 hrnky polohrubé mouky
asi 75ml oleje
4 vrchovaté lžíce kakaa
podle chuti ještě přisladit javorovým sirupem
1 lžíce sody
vrchovatá lžička prášku do pečiva

---> promíchat, těsto by mělo být tekuté, takže podle potřeby přidejte mouku nebo mlíko :) Péct ve vysypané formě na 190 stupňů.

Dort jsem "zdobila" (???) tvarohem, který jsem prošlehala s máslem a smetanou, přisladila cukrem a dochutila vanilkovým luskem.

cca 180g změklého másla
500g tvarohu
vyšlehaná smetana

Polito čokoládou, nechat přes noc v ledničce :)







Domácí sýr

... je dobrý. Je jednoduchý. A bude bavit vás i ty, kterým ho nabídnete.


Na samotný sýr potřebujete:

1kg bílého jogurtu (použila jsem bílou Hollandii)
panáka dobrého olivového oleje
dvě lžičky mořské soli
lžíčka citronové kůry
1-2stroužky prolisovaného česneku
hrst nasekaných bylinek podle chuti (pažitka, bazalka, petržel...)

čisté plátno, sítko, hrnec nebo mísu .)

Na nakládání sýru:



čisté skleničky s víčkem
dobrý olej podle chuti (použila jsem olivový)
...a pak další ingredience podle chuti - můžete se inspirovat:
nasekaná sušená rajčata + slunečnicová semínka
chilli paprička + česnek
bazalka + pepř
rozmarýn + citron
....
....
....

1. Smíchejte ingredience na samotný sýr. Ochutnejte a podle sebe dosolte, dopepřete...
2. Směs nalijte na čisté plátno, zatáhněte do "uzlíčku", zavažte a vložte do sítka, položte na hrnec a nechte zakryté přibližně 4 dny odkapat v ledničce.



3. Hotový sýr formujte do menších kuliček (použila jsem rukavice, aby sýr později nechytl plíseň a déle vydržel :) a nakládejte podle chuti.




Velikonoce 2014

... mobilem.





sobota 26. dubna 2014

Čau a ahoj.

Jestli máte pocit, že se tady poslední dny nic neděje, tak to není jenom pocit. Není to proto, že bych měla rozmixovaný prst. Není to ani proto, že bych byla líná. Důvod je o dost prozaičtější. Jsem nemocná. 

Posledních 14 dní jsem trávila jen několika málo činnostmi:

1) ležení na gauči a sledování prarůzných v moderní době dostupných médií (Sleduji Pobřežní hlídku, vaření v Sama doma i polední Televizní noviny (netušila jsem, že něco takového vůbec existuje), čtu i letáky ze supermarketů, poslouchám muziku, chodím k oknu a sleduji ruch na ulici... je mi nuda!)
2) dojíždění na penicilin - vzrůšo přichází okolo půl osmé ráno a večer (v čekárně jsem již potkala Otu Jiráka a do krku se mi díval hrdina z "show" Vylomeniny)
3) žehlení (Dokonce i ručníky a hadry na utírání prachu.)
4) telefonování ( Včera mi volala mamka, že s tátou podřízli 14 kuřat. Dnes babička, že viděla na internetu můj "blog", a myslí si, že bych si měla změnit profilovou fotku, protože si lidé mohou myslet, že jsem dement. )
5) ležení na gauči
5) barvení vajec (Byly Velikonoce, a proto jsem sebrala veškeré poslední síly a nabarvila několik vajec. A víte co? Nikdo o ně nestál!)

Až mě  uschopní, tak Vám ukážu domácí sýr a narozeninový dort. Pochlubila bych se dřív, ale ještě před "padnutím" jsem zapomněla svůj fotoaparát i s fotkami u sebe v práci.

PS: Babi, měla bys vědět, že jsem sem dala jednu ze svých úplně nejlepších fotek!!
PS2: Taky mi volal Aleš a říkal mi, že se  u mého blogu občas směje i jeho maminka. Tak mě to potěšilo, a zdravím Alešovu maminku. I Aleše!

Takto to začalo...


Kuřata od maminky (vegetariáni/vegani, promiňte a nezanevřete na mne)...



Velikonoce...







neděle 13. dubna 2014

Čokomuffiny s burákovou plňkou

Je to strašný, ale prostě jsem to vyfotila mobilem.
Ještě horší je, že to vypadá fakt blbě.
Tak příště snad líp.
A vůbec nejhorší je, že podobné muffiny teď vyšly v časopise Chuť a styl a já teď budu vypadat jako plagiátor!!!! :)



Suroviny:

250g polohrubé mouky (stejně jako v předchozím muffinovém receptu můžete použít "trik" s krupičkou
130g třtinového cukru
50g kakaa
2lžičky jedlé sody  + lžička prášku do pečiva
špetka soli
200g nasekané čokolády
2 vajíčka
kelímek zakysané smetany
40 g změklého másla (dalších cca 40g dáte burákového)
vanilkový lusk

a hlavně!
burákové máslo (máte z minula, protože jste neodolali a určitě ho doma vyrobili:)
fondánové mrkve (kterých se beztak potřebujete zbavit)



Postup rozepisovat tentokrát netřeba. Je stejný jako u předchozích muffinů.
Jednoduše - nejprve mokré přísady. Suché přísady. Pak opatrně dohromady. Nezapomenout na jemné vetření sněhu.
15-20 minut na 190stupňů.



Taková rustikální obdoba burgru....

Pořád to jaro.

Zeleň
Řeřicha.
Listí.
A hovězí.




Fotky jsou bez debat hnusný. Dokumentovala jsem totiž "mobilem".

Superbleskový těstoviny s tvarohem

Strašlivě jsem spěchala. V kapse ani kačku, ráno v plném proudu... hodina na cestu do Kolína, dvacetiminutovka na přípravu levného, rychlého a hlavně jedlého oběda!

Miluju těstoviny.
Miluju cherry rajčata.
Miluji kozí tvaroh.
Miluji slunečnicová semínka.
Vždy mám doma pe, sůl a olivový olej



1. Dejte vařit vodu na těstoviny, než začne vřít, opražte na pánvi nasucho semínka a dejte je stranou vychladnout.

2. Na pánev stříkněte potrochu olivového oleje, když je rozpálený, přidejte hrst na půlku rozkrojených cherry rajčat. Osolte a opepřete.

3. Než slejete těstoviny, přidejte sběračku slané vody z těstovin k rajčatům a zredukujte.

4. Smíchejte v pánvi směs rajčat a těstoviny.

5. Serrvírujte s lžící tvarohu, posypejte semínky...

Čau.




Mrkvové muffiny :)

Zopáknu je děckám "na pomlázku"...




Připravte si:


menší kelímek bílého jogurtu
50g másla
2 vajíčka
180g polohrubé mouky (nebo smíchejte hladkou s krupičkou)
150g cukru
3/4 sáčku prášku do pečiva
špetku soli
120g nadrobno nastrouhané mrkve
lžíce citronové kůry

1. Smíchejte suché suroviny (mouka a prášek do pečiva, cukr)
2. Ušlehejte sníh z bílků a dejte ho stranou
3. Ušlehejte žloutky a změklé máslo do takové lehce tužší pěny, přilijte jpgurt a opatrně ho vmíchejte do směsi.
4. Přidejte k žloutkovo-jogurtové směsi mrkev a nastrouhanou citronovou kůru.
5. Opatrně spojte suché a "mokré" směsi a nakonec velmi opatrně vetřete do těsta sníh z bílků.


6. Formičky na muffiny plňte do 2/3. (Chcete-li některé muffiny čokoládové, jednoduše přihoďte trochu nasekané čokolády nebo tmavého holandského kakaa)



7. Pečte na 200 stupňů cca 15minut.

"Poleva":
Opatrně "prošlehejte" kelímek Mascarpone, 1 zakysanou smetanu, podle chuti cukr a pořádnou lžíci rozmixovaných malin (nebo malinové marmelády:)
Aby mi vršky držely, přidala jsem ještě trochu ztužovače šlehačky...

PS: pahorky můžete dobarvit jakýmkoliv potravinářským barvivem... fantazii se meze nekladou :)




neděle 6. dubna 2014

Arašídové máslo

Je jednoduché. Potěší vás i sousedy. Tedy pokud po stobambilion letech necháte své já v pátek v noci odpočinout od zhůvěřilé atmosféry baru a nevíte coby.


Nejdřív tedy oloupejte 0,5kg arašídů, nasucho je opražte a pak nechte tak deset minut naplno pracovat robota.
Podle chuti přidejte lžíci medu/dvě lžičky javorového sirupu/špetku chilli/mořskou sůl/špetku skořice... Pokud arašídy drobí, přidejte navíc lžičku oleje podle chuti.

Podávejte s čímkoliv. Nejlépe s toustem a jahodou. Mňam!





... jaro




Fondánové mrkvičky

.. tak vám nějak nevím. O karotce se mi nakonec i zdálo.

Fondánové mrkve.
A večer?
Večer bude mrkvovej dort!




Rajdička.

Ráno jsem zajela k mamce, aby mi půjčila papiňák. Odpoledne jsem volala babičce, jestli nemá perník...





Potřebujete:

hovězí kulatá plec (falešná svíčková) a nbo jiná flákota hovězího maso (zadní je mnohem libovější ,)
1 cibule
1 plechovka rajského protlaku
lžíce másla
lžička pohankové mouky (nebo hladké mouky ,)
cca 4 kuličky nového koření, 2 hřebíčky, 4 kuličky pepře, 2 bobkové listy, lžička skořice
cukr, sůl

jako příloho kolínka, todározum!

1. Dejte vařit vodu na maso. Maso vcelku mezitím důkladně osolte.
2. Když se voda vaří, dejte do ní maso, nové koření, pepř a bobkový ist. Zavřete papiňák, snižte plamen a nechte maso svému osudu podle velikosti cca. 30-40minut. (Já mám ráda maso v rajdě krásně "rozsejpavé", proto nechávám spíše 40minut)
3. Když je maso hotové, odložte ho stranou a v druhém hrnci na másle "poduste" zhruba 3 minuty nasekanou cibuli.
4. Na posledních pár vteřin zasypte cibuli moukou, skořicí, promíchejte a přidejte protlak.
5. Chvilku poduste a zalejte vývarem, který vám zbyl v papiňáku.
6. Z omáčky vylovte koření, rozmixujte do hladka a vraťte na mírný plamen.
7. Podle chuti přidejte cukr (asi jedna vrchovatá lžíce), případně nechte ještě chvilku povařit se zbylým kořením ,)
8. Samotnou omáčku pak na velmi mírném plameni nechte asi 10minut probublávat, aby se spojily všechny chutě a stihla se vyvařit mouka, která omáčku zároveň zahustí.

Kdyby babička měla perník, vynechám mouku ,)