Těstoviny s houbami, gorgonzolou a vlašskými ořechy

...základem je houbová směs a ta je sama o sobě tak dobrá, že dost možná nebudete potřebovat těstoviny. Říkala to moje babička Květa. A moje babička Květa je povětšinou se vším nespokojená.

alespoň dvě hrsti pokrájených čerstvých hub (můžou být obyč žampiony)

olivový olej

lžíce másla

1-2 stroužky česneku

šťáva z 1/2 citronu

suché bílé víno

čerstvě pomletý pepř, sůl

hrst posekané petržele

těstoviny

gorgonzola

vlašské ořech

1. Dejte vařit těstoviny.

2. Rozpalte olej na pánvi a lehce "osmahněte" houby, přidejte česnek, promíchejte a "zastříkněte" suchým bílým vínem, ztlumte plamen a nechte víno úplně vyvařit.

3. Do směsi hub přilijte citronovou šťávu a nechte ji zredukovat. 

4. K houbám přidejte čerstvou petržel a máte-li již stranou připravené a zcezené těstoviny, pak i vrchovatou lžíci másla. Osolte, opepřete.

5. Stáhněte úplně z plamene a promíchejte směs s těstovinami. (máslo houby "zahustí")

6. Těsně před podáváním posypte trochou nadrobené gorgonzoly a oříšky.

Špenátová polévka - vhodná i pro začátečníky! :)

Kromě hrnce a špenátu nepotřebujete prakticky nic. Kdybych tohle kdysi věděla, nemusela jsem si před dvaceti lety u rohlíku s máslem zakládat na štýrské pozadí a mohla jsem mít svaly jako Pepek Námořník!

špenát

2 šalotky

zeleninový vývar

hrst nasekaných vlašských oříšků

žervé nebo smetana (na zjemnění)

menší hrst nastrouhaného parmazánu

sůl, muškátový oříšek

ořech másla pod cibuli

1. Na másle osmahněte najemno pokrájenou cibulku, přidejte špenát a zalejte vývarem.

2. Povařte asi 10 minut a rozmixujte do hladka.

3. Těsně před podáváním podle chuti zjemněte smetanou nebo žervé, pomíchejte a servírujte s parmazánem a ořechy.

Fakt nic víc! :)