Chalupářský "eintopf"

Potřebujete:

nasekaná čerstvá rajčata (použijte jakákoliv, jen dbejte na to, aby byla, co nejvíc zralá... pokud už jsou přezrálá a popraskaná, tak to nebude na škodu ,)
nasekaný čerstvý česnek
listy čerstvé bazalky
natrhané kousky mozzarelly
decka bílého vína, trochu olivového oleje
sůl a pepř 

těstoviny

1. Dejte vařit těstoviny.

2. Na pánvi rozehřejte olivový olej, krátce na něm osmahněte česnek a přidejte rajčata. Stáhněte plamen, podlejte vínem a nechte víno vyvařit. V závěru osolte a opepřete.

3. Těstoviny slijte, vraťte do hrnce, přidejte rajčatovou směs z pánve a na kousky natrhanou mozzarellu. Promíchejte.

4. Servírujte s čerstvou bazalkou ,)

Risotto s liškami, pestem a parmazánem

Postup jsem popsala už několikrát - na fotce je pak klasické bílé rizoto s trochou domácího bylinkového pesta, liškami a parmazánem.

Kdyby přeci jenom někdo nevěděl, dejte vědět, recept ráda sepíšu ,)

"Rychlý" dezert s čerstvým ovocem a mascarpone

Tenhle dezert je superrychlý (na přípravu, ne na uležení ,). Superjednoduchý a obsahuje alkohol. (nevím jak vás, ale já miluju recepty s alkoholem!)

Na 3 menší dezerty:

10 dlouhých cukrářských piškotů

1 uvařená, oslazená a vychlazená silná černá káva

1 panák ořechovice (nebo Grappy, vyzkoušela jsem oboje a oboje funguje fakt dobře ,)

kelímek mascarpone

1 vanilkový lusk

cukr podle chuti (asi dvě vrchovaté lžíce postačí)

hrst drobného ovoce (skvěe funguje s borůvkami, lesními jahůdkami nebo sladkou-kyselou malinou)

Ušlehejte mascarpone s cukrem, vanilkou a alkoholem. Měla by vám vzniknout spíše tekoucí lesklá hmota.

 Piškote bleskově namáčejte do kávy, štosujte, třeba, do mističek. Na piškoty nalejte našlehanou směs, zasypte ovocem a dejte vychladit do ledničky. Dezert ztuhne zhruba za 4hodiny. Nejlíp se ale rozleží přes noc! ,)

PS: Dezert můžete také zasypat hořkou čokoládou, přidat trochu citronové kůry a osvěžit ho citronovým likérem...

Těstoviny s parmazánovou omáčkou a bylinkovým pestem

Na dvě porce:

těstoviny
kuřecí maso, osolené, opepřené a dozlatova osmahnuté na olivovém oleji

na omáčku:
1 kelímek smetany
3 vrchovaté lžíce bylinkového pesta
pepř
hrst najemno nastrouhaného parmazánu

1. Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a dozlatova zprudka "osmahneme" na olivovém oleji.

2. Dáme vařit těstoviny.

3. Maso podlejeme smetanou a vaříme do zhoustnutí. (Omáčka by měla být jemně krémová) V závěru přidáme pesto a omáčku důkladně promícháme.

4. Uvařené těstoviny scedíme a vsypeme do omáčky. Hrnec stáhneme z plotny a ještě za horka přimícháme nastrouhaný parmazán.

5. Dobrou chuť, princové z Maine, králové Nové Anglie!

Těstoviny s rajčaty a domácím pestem

Na 2 porce:

těstoviny (v tomhle hyperjednoduchém receptu ideálně použijte ty čerstvé, domácí, poctivé...)

2-3 větší hrsti pokrájených (zralých!) rajčat

1 stroužek čerstvého česneku

1dcl suchého vína

pepř a sůl, olivový olej

2 lžíce pesta (návod na něj je o příspěvek níže)

1. Dejte vařit těstoviny.

2. Na olivovém oleji krátce osmahnetě na drobné plátky pokrájený česnek. (Nesmí hnědnout) a přidejte posekaná rajčata.

3. Směs rajčat podlijte vínem, nechte vypařit, přikryjte poklicí a chvilku duste.

4. Jsou-li těstoviny uvařené (měly by být spíše tvrdší), dejte stranou asi 0,5dcl vody z těstovin a těstoviny slijte.

5. Vodou z těstoviny nařeďte směs rajčat. Podle chuti osolte, opepřete a přímo v hrnci smíchejte dohromady s těstovinami.

6. Podávejte s pořádnou porcí čerstvého pesta z bylinek a mandlí.

Pesto

Poprvé od mé prstomixové nehody jsem se odvážila a vzala do ruky tyčový mixér. Tentokrát obyč pesto bez prsta. 

Radím vám, udělejte si ho do zásoby, budu ho používat ve všech následujících receptech. ,)

Na skleničku pesta jsem použila:

hrst nasekané petržele

2-3 větší hrsti nasekané bazalky

1/2 hrsti tymiánu

1/2 hrsti citronového tymiánu

hrst nastrouhaného pecorina (sýr)

menší hrst posekaných mandlí

přiměřeně (asi 1dcl) kvalitního olivového oleje

stroužek prolisovaného ČERSTVÉHO česneku

Umlít, Nasekat, promíchat a uskladnit v čisté sklenici.

A bacha. Čerstvý česnek má fakt grády!

Možná...

máte pocit, že tady na to pěkně kašlu. Možná přemýšlíte o tom, kde zrovna jsem a tiše mi závidíte domnělou dovolenou v nějaké exotické oblasti. Tak buďte klidní.

Jsem doma. Chodím do práce, a když je vedro, tak nemám chuť na jídlo a radši se plazím podél zdi své na východ orientované ložnice. A ráda bych vám slíbila, že se to v brzké době změní, ale naučila jsem se neslibovat nic, čím si nejsem jistá. A já jsem lenoch, tak uvidíme.... ,)

Buďte se mnou a vytrvejte! Až se ochladí, já se vrátím!

T.