Pesto "prsto"

Původně jsem měla v plánu Vás v neděli obšťastnit několika recepty, které jsem měla už týden připravené a v pracovním shonu na ně nezbýval čas. Bohužel jsem si své plány sama zhatila, a to tím, že jsem vložila ruku do mixéru, který se záhy spustil nastaven na režim "turbo". V rychlém sledu událostí pak došlo k řádnému nedělnímu povyražení a cvrkotu s rychlým úprkem na chirurgii. Mnoho mých známých/kamarádů/kolegů se mě dnes tázavě ptalo, jak se mi to "probůh" stalo?! Jednoduše. Jsem prostě debil!

Z pochopitelných důvodů v dnešním návodu část fotorománu chybí, ale i tak dodávám seznam použitelných ingrediencí a doporučuji vyzkoušet v klidném domácím prostředí.

Jen prosím, nesahejte do toho mixéru!!

Připravte si:
hrst semínek (použila jsem dýňové, slunečnicové, piniová jádérka a přihodila jsem i zbytek mandliček z kung paa)
hrst bylinek (1/2bazalky a 1/2kadeřavé petržele)
hrst sušených rajčat
panáka olivového oleje
2 vrchovaté lžíce sýra Pecorino (parmazánu/Grana Padana/Grand Moravia apod.)

Rozmixujte a vmíchejte do horkých těstovin. Můžete ještě zakápnout trochou šťávy z citronu a okamžitě podávat.

Zapečené houby s bylinkami ...

Jednoduchý recept, který se dá tisíckrát obměnit a pro masožravce klidně nastavit trochou krůtího masa.

V hlubší pánvi na trošcece másla do měkka osmažte na jemno pokrájenou šalotku, přihoďte houby a čerstvě nasekané bylinky (šalvěj, rozmarýn, tymián...), poduste a podle potřeby případně podlejte trochou zeleninového vývaru. Přilejte smetanu (osvědčila se mi sojová, prodávaná v Tetrapaku), osolte, opepřete a dejte "dodělat" do trouby.

Podávajte s opečeným chlebem nebo těstovinami, které před podáváním smícháte s máslem a další várkou bylinek.

Štrůdl: švestky@hořká čokoláda

Komentáře netřeba.

listové těsto (umíte vlastní listové těsto? ,)
švestky
hořká čokoláda
med
mandle a vajíčko na potření

"české" Kung-pao ... věnováno dětským vzpomínkám

Když jsem byla malá a hodná (stejně tak i moje ségra), tak nás rodiče za odměnu brali do "číny." Čína byla vyhlášená mladoboleslavská restaurace, kde dělali sladké "kung-pao" a oblíbeně "švej." Teď už jsem velká a hodná málokdy, a hlavně disponuji vlastním kapitálem a rozhodujícím potenciálem, takže si do stejné "číny" občas zajdu sama a s oblibou si zde objednávám to úplně stejné "kung-pao" jako tenkrát. Možná tuto omšelou restauraci na výpadovce na Jičín znáte i vy... nebo možná milujete jako spousta dalších lidí v mém okolí "poctivé české kung-pao" z Klokočky nebo Ptýrova a leta přemýšlíte o tom, jak ho napodobit doma.

Já na to přišla a podělím se!

Je to prasárna, ale připravte si:
na malé kousky pokrájené kuře
sojovou omáčku (tmavou)
chilli omáčku
cukr krystal
1 chilli papričku
2 stroužky česneku
hrst blanšírovaných nasucho opražených mandlí
sůl, pepř
škrob
slunečnicový olej

rýži

1. Maso pokrájené na malé kousky osolte, opepřete, přidejte prolisovaný česnek, lžíci škrobu, vmíchejte do oleje a sojovky a nechte přes noc v ledničce.

2. Namarinované maso zprudka osmažte v rozpáleném slunečnicovém oleji. Maso poté zceďte (zbavíte se tak přebytečného oleje) a vraťte do pánve. Přihoďte mandle.

3. POZOR zásadní a zcela prasáckej veledůležitej krok: Přidejte odhadem tak tři lžíce cukru a míchejte, dokud nezkaramelizuje.

4. Zacákejte sojovkou, podle chuti chilli omáčkou, ztlumte plamen a nechte společně probublávat.

5. Ve zhruba 1dc vody rozmíchejte vrchovatou lžičku šrobu, vlijte do pánve a na mírném plameni povařte směs do požadované konzistence :)

6. Podle chuti přisolte, přidejte chilli nebo sůl a podávejte s rýží ,)

...a jsme doma v "Číně"!

Risotto... s liškami a petrželkou

... risotto už zvládne každý. Stačí trocha šalotky, hrnek rýže, lžíce olivového oleje, lžíce másla, sklenka vermutu (nebo suchého bílého vína) a velepořádnej hrnek horkého vývaru.

Tohle risotto není ničím speciální, jen jsem do něj přidala velkou hrst lištiček, čerstvě posekané petrželky a parmazán. Máslo na závěr.

... já i Raymond* Sklípkoš** dnes vaříme s Jamiem

... pro všechny, co se mě ptají, jak Ray Sklípkoš ke jménu přišel:

*Raymond= podle Ray Bourquea, famózního ex-obránce Boston Bruins :)
**Sklípkoš= podle florbalového týmu FBK Sklípkani, nejlepší v Bolce, olé! :)

Pečené citrony s mozzarellou

... můj kluk prý nemá rád "moderní" jídla. Já ani nevím, co tím vlastně myslí, takže jenom poznamenám, že tohle jídlo ráda mám. Je chutné, jednoduché a uznejte - ani nevypadá moc zle ,)

Použila jsem a bezezbytku s(z)tLÁSKAla..la...la:

2 citrony
1 koule mozzarelly
2 ančovičky
4lístky bazalky
2 cherry rajčata
1 sušená chilli paprička
pepř a sůl (sůl jsem nakonec vynechala...)

1. Citronům ufikněte špičky, rozpulte je a vydlabejte - viz. obrázek.

 2. Pečící misku vypodložte pečícím papírem a citrony vyplňte - plátek mozzarelly, půlka cherry rajčátka, půlka ančovičky, lístek bazalky, mozzarella...

 3. Pečte na 180stupňů zhruba 10-15 minut, poslední minutu klidně přepněte na gril.

4. Až mozzarella bude bublat a zlátnout, je hotovo.

PS: jste-li prase jako já, zakápněte na talíři ještě troškou dobrého olivového oleje ,)